Île flottante aux pralines roses
"Découvre une île flottante aérienne, parsemée de pralines roses croquantes, un dessert classique revisité avec gourmandise."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 140 °C (th. 4-5).
Beurre et sucre un moule de 20 cm de diamètre pour préparer la cuisson.
Verse les blancs d’œufs dans la cuve d’un robot avec 10 g de sucre. Commence par fouetter doucement, puis augmente la vitesse et ajoute la moitié du sucre restant. Serre les blancs d’œufs à vitesse maximale et incorpore le reste du sucre. Continue de fouetter pendant 1 min, puis ajoute les pralines roses concassées.
Verse délicatement la préparation dans le moule beurré et enfourne pendant 15 min. Le dessus doit être légèrement doré et ferme au toucher.
À la sortie du four, laisse refroidir complètement avant de démouler. Sers l'île flottante entourée de crème anglaise.
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