Millefeuille
"Découvre le classique millefeuille, avec ses couches de feuilletage croustillant et sa crème diplomate onctueuse. Un dessert élégant et gourmand."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 160 °C. Abaisse le feuilletage à 3 mm d’épaisseur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourne pour 15 à 20 min.
Sors la plaque du four et baisse la température à 140 °C. Saupoudre le feuilletage de sucre glace et enfourne pour 20 min environ, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
À la sortie du four, dépose le feuilletage sur une grille et taille-le encore chaud en trois bandes de même taille à l’aide d’un couteau-scie.
Pose la première bande de feuilletage sur une grille et recouvre-la de crème diplomate à l’aide d’une poche à douille unie. Dépose la deuxième bande de feuilletage sur la crème et recouvre-la également de crème diplomate. Retourne la troisième bande de feuilletage, puis dépose-la sur la deuxième couche de crème diplomate. Égalise délicatement l’épaisseur de crème diplomate en appuyant légèrement sur le millefeuille.
Saupoudre le millefeuille de sucre glace, pare délicatement les extrémités et dresse-le sur un long plat de service.
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