Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par monter les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorpore ensuite le sucre en poudre progressivement, puis ajoute délicatement le sucre glace une fois que les blancs sont parfaitement montés.
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Étape 2
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresse tes meringues en leur donnant la forme désirée. Enfourne-les à une température comprise entre 80°C et 100°C, en fonction de leur taille, et laisse-les cuire pendant 1h30. Elles doivent être bien sèches et croustillantes au toucher.