Biscuits à la cuillère
"Prépare de légers biscuits à la cuillère, aériens et délicatement sucrés, parfaits pour accompagner tes desserts ou tes boissons chaudes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par tamiser ensemble la farine et la fécule de pomme de terre pour obtenir un mélange léger et sans grumeaux.
Préchauffe ton four à 170 °C (th. 5-6).
Dans la cuve d’un batteur, monte les blancs d’œufs en neige bien ferme. Dans un grand cul-de-poule, verse les jaunes d’œufs et mélange-les énergiquement au fouet avec 20 % des blancs montés. Incorpore ensuite délicatement à la spatule le reste des blancs, puis ajoute la farine, la fécule et le sucre.
Transfère la pâte à biscuits dans une poche à douille unie de taille moyenne. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dresse tes boudoirs en formant des bâtonnets réguliers.
Poudre généreusement les biscuits de sucre glace à deux reprises. Enfourne-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés, puis réserve-les.
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