Génoise au chocolat
"Prépare une génoise au chocolat aérienne et fondante, parfaite pour tes gâteaux d'anniversaire ou tes entremets gourmands."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6).
Mélange la farine et le cacao en poudre, puis tamise-les ensemble pour éviter les grumeaux.
Dans une casserole, prépare un bain-marie. Place un récipient au-dessus avec les œufs et le sucre. Fouette le mélange sans cesse jusqu'à ce qu'il épaississe et forme un ruban quand tu soulèves le fouet, puis laisse-le refroidir complètement.
Incorpore délicatement le mélange tamisé de farine et de cacao à la préparation précédente, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber l'appareil.
Chemise un cercle à pâtisserie avec du papier sulfurisé, verse-y l'appareil à génoise et enfourne pour 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce que la génoise soit bien dorée.
Vérifie la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Démoule la génoise et laisse-la refroidir entièrement sur une grille.
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