Pâte sucrée aux amandes
"Prépare une pâte sucrée aux amandes, parfaite pour tes tartes et tartelettes. Une base fondante et parfumée, facile à travailler."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, dépose le beurre coupé en dés et le sucre glace. À l'aide d'un fouet, mélange énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Si tu utilises un robot pâtissier, opte pour la palette.
Incorpore les œufs un par un, en mélangeant délicatement avec une spatule. Veille à ne pas trop travailler la pâte pour éviter de faire davantage blanchir le beurre.
Ajoute la farine, la poudre d'amandes, le sel et la poudre de vanille. Mélange juste assez pour obtenir une texture homogène. Finis de pétrir rapidement à la main, la pâte doit rester souple et légèrement molle.
Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur. Laisse-la reposer jusqu'à ce qu'elle durcisse et soit facile à étaler.
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