Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Dans un grand saladier, dépose le beurre coupé en dés. À l'aide d'une spatule, écrase-le jusqu'à obtenir une texture souple et crémeuse, comme une pommade.
-
Étape 2
Ajoute ensuite le sucre glace au beurre et mélange vigoureusement jusqu'à ce que la préparation pâlisse légèrement.
-
Étape 3
Incorpore la farine et la poudre d’amandes, puis mélange délicatement à la pâte.
-
Étape 4
Ajoute les jaunes d’œufs et mélange de nouveau jusqu'à former une pâte homogène et lisse.
-
Étape 5
Place la pâte au frais pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse, ce qui facilitera son travail par la suite.