Sauce Aïoli
"Prépare une aïoli maison onctueuse et parfumée, parfaite pour accompagner tes poissons ou légumes grillés. Un classique de la cuisine provençale !"
⏰ Chrono
0
min
🔪 0m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
D
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
4
Gousses
Citron
Jus
½
Pièce
🥄
Grain de poivre
1 pincéeà ajuster
Huile d'olive
25
cl
Jaune d'oeuf
2
Pièces
Sel
1 pincéeà ajuster
Ustensiles
Fouet
Mortier
Pilon
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Épluche les gousses d’ail, retire le germe central, puis pile-les très finement pour obtenir une pâte homogène. Ajoute les jaunes d’œufs et le jus de citron.
2
Étape 2
Assaisonne avec le sel et le poivre. Monte ensuite la sauce en incorporant l’huile d’olive en filet, petit à petit, tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une consistance épaisse et onctueuse.
3
Étape 3
Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire pour un équilibre parfait des saveurs.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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