Sauce tartare
"Prépare une sauce tartare maison, riche en herbes fraîches et relevée par la moutarde. Parfaite pour accompagner tes poissons ou tes frites !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave, effeuille et hache finement l'estragon, le cerfeuil et le persil.
Lave et cisèle la ciboulette avec précision.
Hache les câpres et les cornichons en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Dans un cul-de-poule, mélange les jaunes d'œufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorpore l'huile progressivement en fouettant énergiquement pour monter une mayonnaise ferme. Ajoute ensuite les herbes hachées, les câpres et les cornichons.
Goûte ta sauce et ajuste l'assaisonnement si nécessaire, en donnant quelques tours de moulin à poivre pour relever le tout.
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