Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour des œufs durs impeccables, plonge-les dans l'eau bouillante et laisse-les cuire 9 à 10 minutes. Stoppe ensuite immédiatement la cuisson en les refroidissant sous l'eau froide.
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Étape 2
Une fois les œufs refroidis, enlève délicatement leur coquille. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur et réserve les jaunes de côté.
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Étape 3
Passe les jaunes d'œufs à travers un chinois ou utilise le dos d'une cuillère pour les écraser finement. Tu obtiendras ainsi de minuscules billes jaunes, rappelant le mimosa.
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Étape 4
Mélange environ la moitié de cette préparation de jaunes d'œufs avec la mayonnaise. Garde quelques cuillerées de mimosa pour la décoration finale.
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Étape 5
Garnis délicatement l'intérieur des blancs d'œufs évidés avec la préparation à la mayonnaise. Dispose ensuite les œufs farcis sur un lit de salade verte fraîche.
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Étape 6
Saupoudre généreusement les œufs avec le mimosa que tu as réservé, puis décore avec du persil frais ciselé pour ajouter une touche de couleur et de saveur.