Le veau jardinière
"Un plat printanier réconfortant où le veau mijote doucement avec des légumes frais, pour une tendresse et des saveurs équilibrées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais dorer les oignons grelots et le lard dans le beurre chaud, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
Ajoute le veau et fais-le revenir de tous les côtés pour le saisir.
Assaisonne à ton goût, puis mouille la préparation avec le bouillon.
Laisse mijoter à couvert pendant 1h30. Pendant ce temps, cuis les haricots aux trois quarts (environ 10 min).
Ajoute les légumes épluchés et coupés, ainsi que les haricots précuits. Poursuis la cuisson pendant 1 heure supplémentaire, jusqu'à ce que le veau soit tendre et les légumes fondants.
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