Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour commencer, coupe le dessus de chaque tomate pour former un chapeau, puis creuse délicatement l'intérieur avec une petite cuillère.
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Étape 2
Saupoudre l'intérieur des tomates de sel et laisse-les reposer 30 minutes : elles vont rendre leur eau en excès.
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Étape 3
Une fois le temps de repos écoulé, verse le jus qui s'est accumulé dans les tomates.
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Étape 4
Pendant que les tomates dégorgent, prépare ta farce : hache finement les fines herbes et l'ail.
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Étape 5
Écrase les œufs durs à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Étape 6
Dans un grand saladier, rassemble le riz à l'indienne, les œufs durs écrasés, les fines herbes hachées et l'ail. Ajoute également le cognac à ce mélange.
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Étape 7
Assaisonne généreusement la farce avec du sel et du poivre, puis mélange bien tous les ingrédients pour qu'ils soient parfaitement intégrés.
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Étape 8
Garnis chaque tomate avec la farce préparée, puis dispose-les côte à côte dans un plat à gratin que tu auras beurré au préalable.
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Étape 9
Si tu le souhaites, saupoudre un peu de chapelure sur le dessus des tomates avant de remettre les chapeaux. Enfourne pour 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les tomates soient bien tendres et la farce joliment dorée.