Caramel et sauce au caramel
"Découvre comment transformer le sucre en un caramel doré pour napper tes moules, ou en une sauce onctueuse et parfumée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, fais chauffer le sucre blanc avec quelques gouttes d'eau. Le sucre va commencer à faire de petites bulles et à fondre.
Surveille attentivement : le sucre va ensuite commencer à brunir. C'est à ce moment précis qu'il est prêt si tu souhaites napper le fond d'un moule.
Pour obtenir une sauce caramel crémeuse, mélange bien le caramel fondu.
Ajoute ensuite deux cuillerées à soupe de crème épaisse.
Incorpore 50 g de beurre, doux ou salé, selon tes préférences.
Tu peux aromatiser ta sauce avec de la vanille, du cacao, des zestes d'agrumes, ou même y ajouter des noisettes pour plus de gourmandise.
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