Astuce
Pour faciliter la préparation, réchauffe légèrement la purée au micro-ondes avant de commencer. Tu peux aussi varier les plaisirs en utilisant d'autres purées de légumes.
Croquettes De Purée aux olives
"Transforme un simple reste de purée en croquettes dorées et croustillantes, relevées par des olives et des herbes de Provence."
⏰ Chrono
22
min
🔪 10m
🔥 12m
🔥 Énergie
350
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Bon marché
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Beurre
50
g
Farine
50
g
Herbes de Provence
1
Cuillère à soupe
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
Oeuf
3
Pièces
Olive noire
Dénoyautée
75
g
Olive verte
Dénoyautée
75
g
Poivre
1 pincéeà ajuster
Purée de pomme de terre
Reste de
500
g
Sel
1 pincéeà ajuster
Ustensiles
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
Poêle
Saladier
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un grand saladier, mélange ta purée de pommes de terre avec les olives coupées en rondelles, les herbes de Provence, la farine et les œufs. Sale et poivre à ta convenance.
2
Étape 2
Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Dépose une grosse cuillère à soupe de purée dans le beurre mousseux, puis tasse avec le dos de la cuillère pour former une croquette d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Façonne d'autres croquettes de la même manière. Laisse-les cuire et dorer dans le beurre chaud 5 à 6 minutes sur chaque face, jusqu'à obtenir une belle coloration.
3
Étape 3
Égoutte les croquettes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Sale et poivre à nouveau. Sers-les chaudes avec une salade de cœurs de laitue pour un accompagnement frais et léger.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
0 avis
Signaler ?
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Supprimer l'avis ?
Cette action est irréversible.
Éditer le matériel
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.
Ustensiles actuels
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
Poêle
Saladier
Retirer ce matériel ?