Kéfir de fruits

Étape 1

Mets les grains de kéfir de fruits dans un récipient de 1,5 litre.

Étape 2

Verse l'eau non chlorée, puis ajoute le sucre.

Étape 3

Ajoute la figue sèche et le citron coupé en rondelles ou en quartiers.

Étape 4

Couvre le récipient pour empêcher les mouches d'entrer.

Étape 5

Laisse reposer 24 à 48 heures à température ambiante, jusqu'à ce que la figue remonte à la surface.

Étape 6

Retire le citron et la figue, presse le citron dans la boisson, puis filtre pour récupérer les grains que tu garderas pour une prochaine fournée.

Étape 7

Si tu le veux pétillant, laisse-le 24 heures de plus à température ambiante avant de filtrer, puis verse-le dans une bouteille à fermeture mécanique et joint de caoutchouc.

Étape 8

Laisse la bouteille fermée 2 à 3 jours à température ambiante, puis garde-la au frais et entrouvre le bouchon de temps en temps pour relâcher la pression.