Sirop à 30 °B

Étape 1

Verse l'eau et le sucre dans une casserole propre et sèche, puis mélange pour dissoudre le sucre.

Étape 2

Porte à ébullition en gardant les bords de la casserole propres avec un pinceau trempé dans l'eau.

Étape 3

Écume les impuretés au moment de l'ébullition.

Étape 4

Dès que le sirop bout (100 °C), il est à 30 °B : laisse-le refroidir avant de t'en servir pour imbiber une préparation.