Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Rince l'aubergine, les tomates et la courgette, puis coupe-les en cubes. Épluche les pommes de terre, lave-les et détaille-les de la même façon. Hache l'oignon et l'ail une fois pelés, puis passe la coriandre sous l'eau et effeuille-la.
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Étape 2
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir l'ail et l'oignon 5 minutes sur feu doux, sans cesser de remuer.
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Étape 3
Saupoudre de curry, sale et poivre. Mets tous les légumes dans la cocotte avec une moitié des feuilles de coriandre, mouille avec 60 cl d'eau, couvre et compte 25 minutes de cuisson.
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Étape 4
Mixe le potage et réserve-le au chaud.
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Étape 5
Fouette le yaourt avec une fourchette. Fends les naans en deux dans l'épaisseur, tartine l'intérieur de fromage fondu et passe-les 1 minute au micro-ondes. Taille-les ensuite en triangles.
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Étape 6
Remplis des bols de potage, nappe la surface d'un peu de yaourt, décore de coriandre effeuillée et sers avec les naans au fromage.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Les papadums, ces fines galettes croustillantes à base de lentilles, très parfumées et presque sans matière grasse, l'accompagnent bien ; tu les trouves au rayon des produits exotiques en grande surface.
Il se garde 48 h au réfrigérateur.