Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Épluche l'ensemble des légumes, épépine la courge et taille le tout en cubes. Enlève la croûte du cheddar, puis râpe-le au robot.
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Étape 2
Fais bouillir 1,2 l d'eau dans une cocotte, émiette-y la tablette de bouillon et donne quelques tours de moulin à poivre.
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Étape 3
Ajoute les cubes de légumes et la muscade, pose le couvercle et laisse cuire doucement 25 minutes.
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Étape 4
Mixe la soupe en y versant le lait, puis remets-la sur feu doux. Incorpore le cheddar râpé et remue pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu. Sers sans attendre.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Astuce
Pour un repas plus copieux, pose sur chaque bol une tartine garnie de cheddar et de jambon d'York, gratinée au four.
Conservation
Il se garde 24 h au réfrigérateur.