Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Épluche les carottes, rince-les et coupe-les en rondelles fines. Pèle et hache l'oignon et l'ail. Fends le poireau en deux dans la longueur, lave-le soigneusement et émince-le. Épluche la pomme de terre, rince-la et taille-la en petits cubes.
-
Étape 2
Mets 2 litres d'eau à chauffer dans une grande cocotte. Émiettes-y la tablette de bouillon, puis plonge les lentilles, les légumes et l'ail avec le thym et le laurier. Poivre, pose le couvercle et laisse frémir 30 minutes sur feu doux.
-
Étape 3
Vers la fin de la cuisson, taille les saucisses en rondelles assez épaisses. Saisis-les à feu vif, à sec dans une poêle, 3 minutes de chaque côté.
-
Étape 4
Retire le thym et le laurier, puis passe le mixeur plongeant dans la cocotte, en ne mixant la soupe qu'à moitié.
-
Étape 5
Sers la soupe en bols, coiffée des rondelles de saucisse, et mange-la tant qu'elle est brûlante.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Version antillaise : relève la soupe de 2 c. à c. de massalé et prends des saucisses créoles, fumées ou fraîches au choix.
Tu trouveras les saucisses créoles dans les épiceries antillaises.
Il se garde 24 h au réfrigérateur.