Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par préparer le bouillon instantané de volaille, puis garde-le de côté. Épluche l'ail, ôte son germe, puis hache-le ; rince le thym et effeuille-le.
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Étape 2
Fais chauffer 1 cuillerée à soupe de l'huile d'olive dans une casserole sur feu doux et laisse-y dorer doucement le piment et l'ail pendant 5 minutes. Verse ensuite le bouillon, ajoute le thym et les pâtes, et laisse cuire selon la durée inscrite sur l'emballage, en arrêtant quand les pâtes sont encore légèrement fermes.
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Étape 3
Pendant la cuisson des pâtes, rince les tomates, débarrasse-les de leurs graines et taille-les en petits dés.
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Étape 4
Goûte, sale et poivre, puis répartis la soupe dans des assiettes creuses ; dans chacune, dépose quelques dés de tomate et arrose d'huile d'olive, juste un filet.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Faute de petites pâtes, des spaghettis cassés en morceaux avant la cuisson font très bien l'affaire.
Un reste de jambon, cru ou cuit, et de la coriandre, du basilic ou du persil plat en feuilles, ajoutés au dernier moment, rendent la soupe plus gourmande.