Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par décongeler les épinards, puis presse-les très soigneusement pour en retirer un maximum d'eau.
-
Étape 2
Préchauffe ton four à 210 °C. Dans un saladier, bats les œufs comme pour une omelette, puis incorpore les épinards égouttés. Sale et poivre généreusement.
-
Étape 3
Beurre une plaque de four ou tapisse-la de papier sulfurisé. Verse la préparation aux œufs et épinards, puis enfourne pour 10 minutes. L'omelette doit être ferme au toucher. Sors-la du four et laisse-la entièrement refroidir.
-
Étape 4
Sur ton plan de travail, dépose un grand film alimentaire. Retourne délicatement l'omelette refroidie dessus, ce film t'aidera ensuite à rouler la préparation.
-
Étape 5
Fais fondre le fromage au micro-ondes pendant 1 minute à puissance moyenne. Étale-le sur toute la surface de l'omelette, puis dispose les tranches de saumon fumé par-dessus. En t'aidant du film alimentaire, roule l'ensemble fermement, comme une grande crêpe.
-
Étape 6
Réserve le roulé au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, sors-le 15 minutes à l'avance, puis découpe-le en tranches épaisses.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Roule l'omelette bien serrée en t'aidant du film alimentaire pour un bon maintien. Pour trancher le rouleau sans l'écraser, utilise un couteau bien aiguisé ou un couteau électrique à lame fine.