Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Porte ton four à 180 °C (th. 6), puis enfourne le poulet fumé et laisse-le chauffer 20 minutes. Pendant ce temps, prépare tes aromates : pèle l'ail et les oignons, puis hache-les très finement avec le quart de piment et le persil que tu auras préalablement lavé.
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Étape 2
Prépare la vinaigrette : dans un bol, mélange le jus de 2 citrons verts avec l'huile. Incorpore ensuite tous les aromates finement hachés, sale et poivre à ton goût, puis fouette vigoureusement la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien émulsionnée.
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Étape 3
Sors le poulet du four et laisse-le refroidir un peu. Retire la peau, puis effiloche la chair dans un grand saladier. Ajoute la sauce préparée et mélange soigneusement le tout, pour que le poulet s'imprègne bien des saveurs.
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Étape 4
Pèle l'avocat et retire le noyau, puis découpe-le en tranches fines. Arrose-les immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Garnis généreusement tes bokits avec la préparation au poulet et les lamelles d'avocat. C'est prêt à dévorer !
