Homard au beurre d'herbes

Étape 1

Commence par presser le demi-citron pour recueillir son jus. Réserve-le.

Étape 2

Effeuille tes herbes fraîches, puis dépose-les dans le bol de ton mixeur avec le gros sel. Lance ton mixeur pour hacher finement le tout.

Étape 3

Ajoute le beurre ramolli, préalablement coupé en morceaux. Mixe de nouveau, juste le temps nécessaire pour obtenir une pommade homogène et bien lisse.

Étape 4

Incorpore le jus de citron précédemment pressé à ta préparation. Mixe une dernière fois. Poivre et ajuste l'assaisonnement en sel selon ton goût.

Étape 5

Fais bouillir de l'eau dans un grand fait-tout. Plonge la tête des homards et laisse-les cuire 2 minutes. Ensuite, coupe chaque homard en deux dans le sens de la longueur. Retire la partie noire, appelée « pierre » de chaque moitié.

Étape 6

Nappe généreusement chaque demi-homard avec le beurre d'herbes que tu viens de préparer.

Étape 7

Place les homards sur une lèchefrite et enfourne-les dans un four très chaud. Laisse cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 8

Sers les homards sans attendre pour profiter pleinement de toutes les saveurs de ce plat.