Steaks de thon à la piperade
"Des steaks de thon saisis à la perfection, accompagnés d'une piperade fondante et d'une sauce citron-coriandre pleine de fraîcheur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Élimine les pépins du citron confit, puis coupe-le en petits cubes. Lave, sèche, puis hache finement les feuilles de coriandre. Mets-les dans un bol avec les dés de citron confit, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réserve cette sauce au réfrigérateur.
Prépare la piperade. Coupe les poivrons, retire les parties blanches, puis taille-les grossièrement en lamelles. Émince l'oignon et l'ail. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y fondre l'oignon et l'ail 5 min à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les poivrons, sale et poivre. Laisse cuire 30 à 35 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Retire la piperade de la poêle et laisse un peu d'huile dans le fond. Dépose les steaks de thon assaisonnés et fais-les cuire 4 ou 5 min de chaque côté à feu moyen, jusqu'à obtenir une belle coloration. Remets la piperade dans la poêle et garde à feu doux jusqu'au moment de servir. Accompagne avec la sauce au citron et à la coriandre.
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