Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par éplucher les oignons, puis hache-les finement. Fais-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute ensuite la viande hachée, le sel, le poivre et la cannelle. Laisse cuire environ 10 minutes en remuant sans cesse, puis saupoudre de farine. Mélange bien l'ensemble et laisse le tout refroidir complètement.
-
Étape 2
Incorpore les deux œufs cassés à la préparation de viande, puis ajoute le gruyère râpé. Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule rond de la taille des feuilles de brick. Dispose une première feuille de brick dans le moule, beurre-la, et répète cette opération cinq fois. Répartis généreusement la préparation à la viande hachée sur les feuilles, puis recouvre avec les six dernières feuilles de brick, en les beurrant au fur et à mesure. Soude les bords des feuilles avec le blanc d'œuf restant et badigeonne la surface du tajine avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée.
-
Étape 3
Baisse la température du four à 160 °C (th. 5-6) et laisse cuire environ 20 minutes. Ton tajine sera prêt lorsque les feuilles de brick seront bien dorées et croustillantes.