Croque-monsieur & croque-madame
"Découvre le classique croque-monsieur, généreusement garni de fromages fondants et de jambon, ou sa version madame avec un œuf au plat doré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
À l’aide d’une râpe à quatre faces, râpe finement la tome d’abondance et le comté.
Dans une sauteuse, porte la crème liquide à ébullition. Retire-la du feu, puis incorpore les fromages râpés dans la crème chaude. Mélange énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une crème homogène, puis réserve.
Avec une spatule, étale généreusement la crème de fromage sur une face de chaque tranche de pain de mie. Dispose ensuite une tranche d’emmental et une tranche de jambon blanc sur la crème, puis referme chaque croque-monsieur.
À l’aide d’un pinceau, badigeonne le dessus de chaque croque-monsieur avec le beurre fondu, puis sale légèrement. Fais cuire chaque croque-monsieur dans une poêle avec une noix de beurre, jusqu’à ce qu'il soit bien doré et croustillant des deux côtés.
Pour transformer ton croque-monsieur en croque-madame, ajoute un œuf au plat cuit dans le beurre sur le dessus. Donne un tour de moulin à poivre. Dresse à l’assiette et sers avec une salade mesclun assaisonnée de vinaigrette.
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