Mijoté de veau au miel et au cumin

Étape 1

Saupoudre les morceaux de veau de cumin et frotte-les pour qu'ils en soient couverts de tous côtés.

Étape 2

Prépare les légumes : les carottes épluchées et coupées en rondelles, l'oignon pelé et émincé, l'ail pelé et écrasé. Lave le persil plat, puis cisèle-le.

Étape 3

Fais bien chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et colore la viande. Ajoute l'oignon, l'ail, le miel et le thym, laisse le miel caraméliser légèrement, puis déglace au vin blanc.

Étape 4

Mouille avec 50 cl d'eau, jette les lardons dans la cocotte et pose le couvercle pour 2 heures de cuisson douce.

Étape 5

Quand il reste environ 30 minutes de cuisson, ajoute les carottes. Parsème de persil au moment de servir et régale-toi aussitôt.