Variante
Tu peux remplacer le thon par des darnes d'espadon, car leur texture est similaire et elles sont faciles à trouver.
Sauté de thon et de légumes
"Un sauté de thon et de légumes croquants, relevé par une sauce parfumée au xérès et au jus d'orange. Un plat vif et coloré."
⏰ Chrono
7
min
🔪 0m
🔥 7m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Carotte
Pelée
225
g
🥄
Huile de maïs
2
Cuillères à soupe
🥄
Jeune épi de maïs
Coupé en deux
175
g
Jus d'orange
au goûtà ajuster
Maïzena
1
Cuillère à café
🥄
Nouille
En accompagnement
au goûtà ajuster
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Pois mange-tout
175
g
Riz
En accompagnement
au goûtà ajuster
🥄
Sauce de poisson
2
Cuillères à soupe
Sucre de palme
1
Cuillère à soupe
Thon frais
450
g
Xérès
2
Cuillères à soupe
Zeste d'orange
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Commence par tailler les carottes en fins bâtonnets.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile de maïs dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé.
3
Étape 3
Fais sauter l'oignon, les carottes, les haricots mange-tout et les jeunes épis de maïs pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et colorés.
4
Étape 4
Pendant ce temps, coupe le thon en tranches fines.
5
Étape 5
Ajoute le thon dans le wok et fais-le sauter 2 à 3 minutes, juste le temps qu'il devienne opaque.
6
Étape 6
Dans un bol, mélange la sauce de poisson, le sucre de palme, le zeste et le jus d'orange, le xérès et la maïzena. Verse cette sauce sur le thon et les légumes, puis laisse cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le jus épaississe et nappe les ingrédients.
7
Étape 7
Sers immédiatement avec du riz ou des nouilles pour un repas complet et savoureux.
Les astuces du chef
Astuce
Le sucre de palme est un sucre brun épais, non raffiné, avec un léger goût caramélisé. Tu le trouveras sous forme de pains ronds ou de petites barquettes.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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