Calmars sautés à la basquaise
"Un plat coloré et savoureux où les calmars tendres rencontrent la douceur des poivrons et la fraîcheur de la tomate, le tout relevé par l'ail et le persil."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les blancs de calmar, éponge-les soigneusement puis coupe-les en lanières. Pèle les tomates et taille-les en gros morceaux. Épépine les poivrons et coupe-les en dés. Émince finement les oignons en rondelles et hache l'ail.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute les dés de poivron et fais-les revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Incorpore ensuite les rondelles d'oignon, les lanières de calmar et l'ail haché. Mélange bien et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
Ajoute les morceaux de tomate et le bouquet garni. Sale et poivre à ta convenance. Laisse mijoter 10 à 15 minutes en couvrant à moitié la poêle, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
En fin de cuisson, retire le couvercle et augmente le feu si la sauce te semble trop liquide. Laisse réduire quelques minutes pour obtenir la consistance désirée. Sers aussitôt, parsemé de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
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