Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par bien nettoyer les blancs de calmar, puis sèche-les minutieusement avant de les découper en lanières. Ensuite, pèle les tomates et coupe-les en gros morceaux. Retire les pépins des poivrons et taille-les en dés. Enfin, émince finement les oignons en rondelles et hache l'ail.
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Étape 2
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute les dés de poivron et fais-les revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Incorpore ensuite les rondelles d'oignon, les lanières de calmar et l'ail haché. Mélange bien le tout et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
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Étape 3
Ajoute les morceaux de tomate et le bouquet garni. Sale et poivre selon ton goût. Laisse mijoter 10 à 15 minutes en couvrant la poêle à moitié ; cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la sauce d'épaissir légèrement.
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Étape 4
En fin de cuisson, retire le couvercle et augmente le feu si la sauce te semble trop liquide. Laisse réduire quelques minutes pour obtenir la consistance désirée. Sers aussitôt, parsemé de persil ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.