Boulettes de viande à la sauce tomate
"Des boulettes de viande moelleuses mijotées dans une sauce tomate parfumée, accompagnées d'un riz savoureux. Un plat réconfortant et plein de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, mélange intimement la viande hachée, les œufs et la farine. Sale et poivre généreusement. Forme ensuite des petites boules avec tes mains, en prélevant une bonne cuillerée du mélange à chaque fois. Dépose les boules sur une assiette et réserve-les.
Rince les tomates et coupe-les en petits dés. Épluche et hache finement les oignons. Fais-les blondir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute les dés de tomate. Sale, poivre et laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à compoter.
Verse deux verres d'eau sur le mélange, ajoute le concentré de tomates, le cumin et la coriandre. Laisse mijoter 5 minutes avant d'incorporer délicatement les boulettes de viande. Couvre d'eau et fais cuire 10 à 15 minutes. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire, puis maintiens au chaud.
Pendant la cuisson des boulettes, porte quatre verres d'eau à ébullition. Sale, poivre et ajoute l'huile. Baisse le feu, verse le riz, couvre et laisse cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau, environ 20 minutes. Sers ce riz moelleux en accompagnement des boulettes de viande à la sauce tomate.
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