Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Coupe la viande en morceaux de 3 ou 4 cm. Fais-les revenir dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis dépose-les dans une casserole. Ajoute toutes les épices, sale et poivre généreusement. Couvre d'eau et laisse mijoter pendant 45 minutes.
-
Étape 2
Pendant que la viande cuit doucement, trie et rince soigneusement la frikée. Au bout des 45 minutes, verse un verre d'eau supplémentaire dans la casserole, puis incorpore la frikée. Laisse mijoter encore 15 à 20 minutes, en t'assurant de rajouter de l'eau si nécessaire pour une cuisson parfaite du blé.
-
Étape 3
Sers la frikée fumante dans un grand plat de service, en disposant les tendres morceaux de viande tout autour. Accompagne cette préparation d'un bol de yaourt de brebis frais ou de quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur.