Pizza au potimarron, scamorza fumée, jambon et pousses d’épinards
"Une pizza gourmande où le potimarron rôti au miel rencontre la scamorza fumée et le jambon de Parme, le tout sur une pâte fine et croustillante. Nom italien : Pizza alla zucca, scamorza affumicata e …"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 230 °C (th. 7-8). Ensuite, lave ton potimarron, retire ses graines, mais laisse la peau. Découpe-le en cubes de taille égale. Si tu as opté pour une courge butternut, pèle-la avant de la couper. Étale les cubes sur une plaque de cuisson, puis arrose-les d'huile de noisette et de miel, et saupoudre de fleur de sel. Enfourne pour 20 min.
Pendant la cuisson du potimarron, hache grossièrement les noisettes. Une fois le potimarron cuit, place les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé et fais-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Pendant ce temps, coupe la scamorza en petits dés.
Lave et essore soigneusement les pousses d'épinards. Assaisonne-les avec de l'huile de noisette et une pincée de fleur de sel. Ajoute ensuite les noisettes torréfiées aux épinards.
Porte la température de ton four à 250 °C (th. 8-9). Badigeonne d'huile une plaque de cuisson à l'aide d'un pinceau. Étale la pâte à pizza directement sur cette plaque, en utilisant tes doigts pour l'étirer finement du centre vers l'extérieur. Pour éviter qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson, pique la pâte avec une fourchette.
Verse un filet d'huile d'olive sur la pâte. Répartis les cubes de potimarron rôtis sur toute la surface, puis enfourne pour 10 min.
Sors la pizza et parsème les dés de scamorza. Remets-la au four pour 5 min supplémentaires. Elle doit ressortir dorée et croustillante, le potimarron bien rôti et la scamorza parfaitement fondue.
Dès la sortie du four, dépose harmonieusement la chiffonnade de jambon de Parme ainsi que les pousses d'épinards aux noisettes. Sers et savoure immédiatement !
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