Astuce
Les grains de poivre de Sichuan, également appelés « poivre-fleur », sont des baies sauvages brun-rougeâtre de la région chinoise du Szechuan qui apportent une saveur unique à tes plats.
Crevettes roses au sel et au poivre
"Des crevettes tigrées sautées, parfumées au gingembre et au piment, relevées par le poivre de Sichuan. Un plat vif et savoureux."
⏰ Chrono
21
min
🔪 15m
🔥 6m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachée
3
Gousses
Baie de Sichuan
2
Cuillères à café
🥄
Biscuit salé aux crevettes
En accompagnement
au goûtà ajuster
Crevette tigrée
Crue, décortiquée
450
g
Gingembre
Râpé
1
Cuillère à café
Huile d'arachide
2
Cuillères à soupe
🥄
Oignon vert
Émincé
au goûtà ajuster
Piment rouge
Égrené et coupé en morceaux fins
1
Pièce
Poivre noir
1
Cuillère à café
Sel
2
Cuillères à café
Sucre en poudre
1
Cuillère à café
Ustensiles
Pilon et mortier
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un pilon et un mortier, écrase le sel, le poivre noir et les grains de poivre de Sichuan. Ajoute le sucre à ce mélange et réserve-le.
2
Étape 2
Rince les crevettes à l'eau froide, puis sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.
3
Étape 3
Fais chauffer l'huile dans un wok préchauffé. Ajoute les crevettes, le piment, le gingembre et l'ail, puis fais-les sauter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement cuites et rosées.
4
Étape 4
Incorpore le mélange de sel et de poivre préparé précédemment dans le wok et fais sauter le tout pendant 1 minute supplémentaire.
5
Étape 5
Verse les crevettes dans des bols chauds et garni d'oignon vert émincé. Sers immédiatement avec des biscuits salés aux crevettes.
Les astuces du chef
Astuce
Les crevettes tigrées sont très appréciées pour leur goût, leur couleur et leur chair ferme. Si tu utilises des crevettes déjà cuites, ajoute-les au mélange de sel et de poivre à l'étape 4, car si tu les cuis trop tôt, elles risquent de devenir dures et immangeables.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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