Astuce
Les germes de soja sont en fait des pousses de haricot mungo. Ils sont très rapides à cuire et peuvent même être consommés crus, ce qui en fait un ingrédient de base de la cuisine chinoise.
Sauté de poulet, de poivron et d'orange
"Un sauté vif et coloré où le poulet se marie à la douceur de l'orange et au croquant des légumes. Un plat équilibré et plein de saveurs."
⏰ Chrono
25
min
🔪 15m
🔥 10m
🔥 Énergie
550
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachée
1
Gousse
Cuisse de poulet
Désossées, sans peau et coupées en fines lanières
350
g
Germe de soja
100
g
Huile de tournesol
3
Cuillères à soupe
Jus d'orange
au goûtà ajuster
Maïzena
1
Cuillère à café
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Orange
2
Pièces
Pois mange-tout
75
g
Poivron rouge
En lanières
1
Pièce
Purée de tomate
1
Cuillère à soupe
Riz cuit
Ou nouilles
au goûtà ajuster
🥄
Sauce de soja légère
4
Cuillères à soupe
Xérès
4
Cuillères à soupe
Zeste d'orange
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Couteau d'office
Fouet
Planche à découper
Verre gradué
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok préchauffé.
2
Étape 2
Verse les lanières de poulet et fais-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien saisie et légèrement dorée.
3
Étape 3
Ajoute les rondelles d'oignon, l'ail haché, le poivron en lanières et les pois mange-tout. Fais sauter le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres et que le poulet soit parfaitement cuit.
4
Étape 4
Dans un verre gradué, mélange la sauce de soja, le xérès, la purée de tomates, le zeste et le jus d'orange, puis la maïzena. Fouette bien pour éviter les grumeaux.
5
Étape 5
Verse ce mélange dans le wok et remue constamment jusqu'à ce que le jus épaississe et nappe les ingrédients.
6
Étape 6
Pendant ce temps, épluche les oranges et coupe-les en quartiers.
7
Étape 7
Ajoute les quartiers d'orange et les germes de soja au mélange dans le wok. Chauffe le tout pendant encore 2 minutes, juste le temps de réchauffer les oranges et les germes.
8
Étape 8
Dispose le sauté sur des assiettes et sers-le accompagné de riz ou de nouilles.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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