Variante
Pour une saveur plus légère et douce, tu peux remplacer le chou vert par du chou chinois.
Canard à la sauce hoisin aux poireaux et au chou sauté
"Découvre un canard croustillant et juteux, enrobé d'une sauce hoisin savoureuse, accompagné de poireaux et de chou tendres. Un plat asiatique équilibré et parfumé."
⏰ Chrono
30
min
🔪 15m
🔥 15m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Chou vert
Coupé en fines lanières
350
g
Graine de sésame
Grillées pour la présentation
1
Cuillère à café
Magret de Canard
4
Pièces
Poireau
Coupé en rondelles
225
g
🥄
Sauce aux huîtres
6
Cuillères à soupe
Zeste d'orange
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Couteau d'office
Planche à découper
Wok
Écumoire
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais chauffer un grand wok et saisis les magrets de canard côté peau pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Tu peux le faire en deux fois si nécessaire.
2
Étape 2
Retire le canard du wok avec une écumoire et coupe-le en tranches fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3
Étape 3
Retire la graisse de canard du wok, en laissant seulement 1 cuillère à soupe. Jette le reste.
4
Étape 4
À l'aide d'un couteau tranchant, coupe le chou vert en fines lanières.
5
Étape 5
Fais sauter les poireaux, le chou et le zeste d'orange dans le wok pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et soient légèrement translucides.
6
Étape 6
Remets le canard dans le wok et fais chauffer le tout pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant bien.
7
Étape 7
Verse un filet de sauce aux huîtres sur le canard et les légumes, puis retourne bien pour mélanger et réchauffer l'ensemble.
8
Étape 8
Parseme de graines de sésame grillées et sers chaud immédiatement.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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