Dinde sautée glacée aux airelles

Fais chauffer l'huile dans un grand wok préchauffé. Le wok doit être très chaud avant d'y faire sauter les aliments.

Fais sauter la dinde pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée.

À l'aide d'un couteau tranchant, coupe le gingembre confit en petits morceaux.

Ajoute le gingembre et les airelles à la dinde, puis fais sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les airelles aient ramolli.

Incorpore les châtaignes, la sauce aux airelles et la sauce de soja. Sale et poivre, puis laisse bouillonner pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe légèrement.

Dispose sur des assiettes chaudes et sers aussitôt.