Boeuf et légumes sautés au xérès et à la sauce de soja
"Un sauté de bœuf aux légumes croquants, relevé par une sauce au xérès et à la sauce de soja. Un plat rapide et savoureux pour un voyage culinaire en Asie."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok préchauffé.
Fais sauter le bœuf et l'oignon pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que la viande soit juste dorée.
À l'aide d'un couteau tranchant, coupe le bout de la courgette et détaille-la en tranches diagonales.
Ajoute les carottes, le poivron et les courgettes dans le wok, puis fais-les sauter pendant 5 minutes.
Incorpore le chou chinois, les germes de soja et les pousses de bambou. Fais chauffer pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le chou commence tout juste à flétrir.
Parseme le sauté de noix de cajou.
Pour la sauce, mélange le xérès, la sauce de soja, le gingembre moulu, l'ail, la maïzena et la purée de tomates. Verse ce mélange sur le sauté et remue bien pour tout combiner. Laisse la sauce bouillonner pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Remplis des assiettes chaudes et sers immédiatement.
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