Astuce
Fais attention à la quantité d'huile pimentée que tu utilises, car elle est très forte.
Boeuf sauté aux petits oignons et au sucre de palme
"Un bœuf sauté aux saveurs asiatiques, où la tendreté de la viande rencontre la douceur des petits oignons caramélisés et le parfum de la coriandre fraîche."
⏰ Chrono
1h18 min
+ 1h repos
🔪 1h10 min
🔥 8m
🔥 Énergie
600
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachées
2
Gousses
Coriandre fraîche
Ciselée
2
Cuillères à soupe
Filet de boeuf
450
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
🥄
Huile pimentée
1
Cuillère à café
🥄
Petit oignon
225
g
Pâte de tamarin
1
Cuillère à soupe
🥄
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Sucre de palme
Ou cassonade
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Plat
Wok
Économe
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Commence par couper le bœuf en tranches très fines. Dispose-les ensuite dans un plat peu profond, non métallique.
2
Étape 2
Dans un bol, mélange la sauce de soja, l'huile pimentée, la pâte de tamarin, le sucre de palme et l'ail haché pour créer la marinade.
3
Étape 3
Verse cette marinade sur le bœuf, puis retourne bien la viande pour qu'elle soit entièrement enrobée. Couvre le plat et laisse mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
4
Étape 4
Pendant ce temps, épluche les petits oignons et coupe-les en deux. Fais chauffer l'huile de tournesol dans un wok bien chaud.
5
Étape 5
Fais sauter les oignons dans le wok pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement et soient tendres.
6
Étape 6
Ajoute le bœuf mariné dans le wok et fais-le sauter à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et caramélisé.
7
Étape 7
Saupoudre généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir immédiatement. Bon appétit !
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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