Porc croustillant au cinq-épices chinois et riz cantonais
"Un plat savoureux où le porc croustillant rencontre la douceur du riz cantonais, relevé par les saveurs exotiques du cinq-épices. Un voyage culinaire assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz à l'eau froide. Dépose-le dans une casserole, ajoute l'eau froide et une pincée de sel. Porte à ébullition, puis couvre, réduis le feu et laisse cuire à feu doux environ 9 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Pendant la cuisson du riz, coupe le filet de porc en très fins morceaux et réserve-les.
Dans un bol, bats ensemble la poudre de cinq-épices, la maïzena, un œuf et la cassonade. Enrobe bien les morceaux de porc dans ce mélange.
Fais chauffer l'huile dans un grand wok. Fais cuire le porc à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant. Retire-le du wok avec une écumoire et réserve.
Coupe l'oignon en petits dés.
Dans le même wok, fais sauter l'oignon, l'ail, les carottes, le poivron et les petits pois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Remets le porc dans le wok avec le riz cuit et fais sauter le tout pendant 5 minutes supplémentaires, en mélangeant bien.
Pendant ce temps, fais chauffer le beurre dans une poêle. Ajoute les 2 œufs battus et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent pour former une omelette. Coupe l'omelette en tranches fines et mélange-les au riz cantonais avant de servir.
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