Astuce
Pour rendre le porc plus croustillant, tu peux le tremper dans un mélange de maïzena et de blanc d'œuf avant de le faire frire.
Porc aigre-doux
"Un classique asiatique où le porc croustillant rencontre la douceur de l'ananas et l'acidité du vinaigre, le tout enrobé d'une sauce onctueuse et parfumée."
⏰ Chrono
37
min
🔪 20m
🔥 17m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachées
2
Gousses
Ananas
En petits cubes
175
g
Carotte
Coupées en fins bâtonnets
225
g
Champignon de paris
Coupés en deux
100
g
Courgette
225
g
Filet de porc
450
g
Germe de soja
100
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
🥄
Jeune épi de maïs
100
g
Jus d'ananas
150
ml
Ketchup
3
Cuillères à soupe
Maïzena
1
Cuillère à soupe
🥄
Miel blond
1
Cuillère à soupe
Oignon rouge
Coupé en quartiers fins
1
Pièce
Poivron rouge
Coupé en lanières
1
Pièce
🥄
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
Vinaigre de vin blanc
1
Cuillère à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Commence par couper le filet de porc en tranches fines.
2
Étape 2
Fais chauffer l'huile dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé.
3
Étape 3
Fais sauter le porc dans le wok pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et commence à devenir croustillant sur les bords.
4
Étape 4
Pendant ce temps, coupe les courgettes en fins bâtonnets.
5
Étape 5
Ajoute au porc l'oignon, l'ail, les carottes, les courgettes, le poivron, les épis de maïs et les champignons, puis fais sauter le tout encore 5 minutes.
6
Étape 6
Incorpore les cubes d'ananas et les germes de soja, et fais sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
7
Étape 7
Dans un bol, mélange le jus d'ananas, la maïzena, la sauce de soja, le ketchup, le vinaigre de vin et le miel.
8
Étape 8
Verse ce mélange dans le wok et fais cuire à feu vif en remuant souvent, jusqu'à ce que le jus épaississe. Sers immédiatement le porc aigre-doux dans des bols.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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