Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Débute en coupant le filet de porc en tranches minces.
-
Étape 2
Dans un grand wok déjà chaud, verse et fais chauffer l'huile.
-
Étape 3
Fais revenir le porc dans le wok pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et commence à dorer sur les bords.
-
Étape 4
Pendant la cuisson du porc, découpe les courgettes en fins bâtonnets.
-
Étape 5
Ajoute ensuite l'oignon, l'ail, les carottes, les courgettes, le poivron, les épis de maïs et les champignons au porc, puis poursuis la cuisson en remuant pendant 5 minutes.
-
Étape 6
Incorpore les dés d'ananas et les germes de soja, et fais sauter le tout 2 minutes de plus.
-
Étape 7
Dans un récipient séparé, mélange le jus d'ananas, la maïzena, la sauce de soja, le ketchup, le vinaigre de vin et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
-
Étape 8
Verse cette préparation dans le wok et fais cuire à feu vif, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sers sans attendre le porc aigre-doux dans des bols.
Le mot du chef
Les astuces du chef
Pour rendre le porc plus croustillant, tu peux le tremper dans un mélange de maïzena et de blanc d'œuf avant de le faire frire.