Agneau à la sauce satay

Dans une jatte, mélange la pâte de curry, le lait de coco, l'ail haché, le piment en poudre et le cumin pour créer la marinade.

Verse cette marinade sur l'agneau, mélange bien, couvre et laisse mariner pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, prépare la sauce satay. Fais chauffer l'huile dans un grand wok, puis fais-y sauter l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réduis le feu et poursuis la cuisson 5 minutes.

Ajoute le beurre de cacahuète, la purée de tomate, le jus de citron vert et l'eau froide dans le wok, puis mélange bien le tout.

Réserve la marinade et enfile la viande sur des brochettes en bois.

Fais rôtir les brochettes au gril chaud pendant 6 à 8 minutes, en les retournant une fois pour une cuisson uniforme et une belle coloration.

Entre-temps, ajoute la marinade restante dans le wok, porte à ébullition et laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Sers les brochettes d'agneau avec cette sauce satay onctueuse.