Astuce
Lorsque tu fais sauter l'agneau, assure-toi que le mélange à base de maïzena ne colle pas au wok. Pour cela, remue constamment l'agneau dans le wok.
Agneau sauté à la sauce de soja noir et aux poivrons
"Découvre un agneau tendre et savoureux, sauté à la perfection avec des poivrons croquants et une sauce soja noire intense. Un plat exotique et coloré qui te transportera en Asie."
⏰ Chrono
26
min
🔪 15m
🔥 11m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Blanc d'oeuf
Légèrement battu
1
Pièce
Cinq-épices
1
Cuillère à café
🥄
Filet de collet d'agneau
Ou de gigot, désossé
450
g
Huile de tournesol
3
Cuillères à soupe
Maïzena
25
g
Oignon rouge
1
Pièce
Poivron jaune
Ou orange, égrené et coupé en lanières
1
Pièce
Poivron rouge
Égrené et coupé en lanières
1
Pièce
Poivron vert
Égrené et coupé en lanières
1
Pièce
Riz nature
Ou nouilles, en accompagnement
au goûtà ajuster
🥄
Sauce de soja noir
5
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Jatte
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Commence par couper l'agneau en très fines bandes.
2
Étape 2
Dans une jatte, mélange le blanc d'œuf, la maïzena et la poudre de cinq-épices chinois. Passe les bandes d'agneau dans ce mélange pour bien les enrober.
3
Étape 3
Fais chauffer l'huile dans un grand wok préchauffé. Fais sauter l'agneau à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à croustiller. Veille à déplacer sans arrêt l'agneau pour que le mélange à la maïzena ne colle pas au wok.
4
Étape 4
Coupe l'oignon rouge en rondelles. Ajoute l'oignon et les tranches de poivron dans le wok et fais-les sauter 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
5
Étape 5
Chauffe le tout en tournant avec la sauce de soja noire.
6
Étape 6
Remplis des assiettes chaudes avec l'agneau et la sauce. Sers chaud, accompagné de riz à l'eau fraîchement cuit ou de nouilles.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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