Astuce
Lorsque tu fais sauter l'agneau, assure-toi que le mélange à base de maïzena ne colle pas au wok. Pour cela, remue constamment l'agneau dans le wok.
Agneau sauté à la sauce de soja noir et aux poivrons
"Découvre un agneau tendre et savoureux, sauté à la perfection avec des poivrons croquants et une sauce soja noire intense. Un plat exotique et coloré qui te transportera en Asie."
⏰ Chrono
26
min
🔪 15m
🔥 11m
🔥 Énergie
650
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Moyen
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Blanc d'oeuf
Légèrement battu
1
Pièce
Cinq-épices
1
Cuillère à café
Filet de collet d'agneau
Ou de gigot, désossé
450
g
Huile de tournesol
3
Cuillères à soupe
Maïzena
25
g
Oignon rouge
1
Pièce
Poivron jaune
Ou orange, égrené et coupé en lanières
1
Pièce
Poivron rouge
Égrené et coupé en lanières
1
Pièce
Poivron vert
Égrené et coupé en lanières
1
Pièce
Riz
Ou nouilles, en accompagnement
au goûtà ajuster
Sauce de soja noir
5
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Jatte
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Découpe l'agneau en tranches très fines.
2
Étape 2
Dans un grand bol, mélange le blanc d'œuf avec la maïzena et la poudre de cinq-épices chinois. Enrobe bien chaque bande d'agneau de cette préparation.
3
Étape 3
Fais chauffer l'huile dans un wok déjà chaud. Jette l'agneau dans le wok et fais-le sauter à feu vif pendant 5 minutes, en remuant constamment pour éviter que le mélange à la maïzena ne colle, jusqu'à ce que les bords croustillent légèrement.
4
Étape 4
Coupe l'oignon rouge en rondelles. Ajoute-le dans le wok avec les tranches de poivron et fais sauter le tout 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
5
Étape 5
Incorpore la sauce de soja noire et mélange bien le tout en chauffant.
6
Étape 6
Sers l'agneau et sa sauce dans des assiettes chaudes. Accompagne ce plat d'un riz fraîchement cuit ou de nouilles.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
0 avis
Signaler ?
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Supprimer l'avis ?
Cette action est irréversible.
Éditer le matériel
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.
Ustensiles actuels
Couteau d'office
Cuillère en bois
Jatte
Planche à découper
Wok
Retirer ce matériel ?