Saumon sauté à l'ananas

Fais chauffer l'huile de tournesol dans un grand wok préchauffé. Ajoute l'oignon, les poivrons et les épis de maïs, puis fais-les sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Rince les filets de saumon à l'eau froide et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant.

Coupe la chair de saumon en fines bandes et dépose-les dans un grand saladier. Saupoudre de paprika et retourne pour bien enrober le saumon.

Ajoute le saumon et l'ananas aux légumes dans le wok et fais sauter encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur.

Incorpore les germes de soja et remue bien pour les mélanger aux autres ingrédients.

Dans un bol, mélange le ketchup, la sauce de soja, le xérès et la maïzena. Verse ce mélange dans le wok et laisse cuire jusqu'à ce que le jus commence à épaissir et nappe les ingrédients. Dispose sur des assiettes chaudes et sers aussitôt.