Cabillaud sauté à la mangue

Fais chauffer l'huile dans un wok bien chaud.

Fais sauter l'oignon, les carottes et les poivrons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Pendant ce temps, coupe le cabillaud en petits cubes.

Épluche la mangue, retire soigneusement la chair autour du noyau central et coupe-la en tranches fines.

Ajoute le cabillaud et la mangue aux légumes dans le wok. Fais sauter encore 4 à 5 minutes, en mélangeant délicatement pour ne pas émietter le poisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Dans un bol, mélange la maïzena avec la sauce de soja, le jus de fruits exotiques et le jus de citron vert.

Verse ce mélange sur le sauté dans le wok et laisse bouillonner quelques instants pour que la sauce épaississe. Parseme de coriandre ciselée et sers aussitôt.