Astuce
Pour certaines recettes, il est préférable de râper le gingembre avant de le cuire. Tu peux l'éplucher et le frotter sur une râpe fine en biais, ou utiliser une râpe spécialement conçue pour le gingembre.
Lotte sautée au gingembre
"Découvre une lotte délicatement parfumée au gingembre, sautée à la perfection avec des asperges croquantes et des oignons verts. Un plat vif et savoureux."
⏰ Chrono
20
min
🔪 15m
🔥 5m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Asperge
100
g
Gingembre
Râpé
1
Cuillère à soupe
🥄
Huile de maïs
1
Cuillère à soupe
Huile de sésame
1
Cuillère à café
Lotte
450
g
🥄
Oignon vert
Émincé
3
Pièces
🥄
Sauce au piment douce
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Pinceau de cuisine
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Coupe la lotte en petites rondelles plates.
2
Étape 2
Dans un petit bol, mélange le gingembre râpé et la sauce au piment.
3
Étape 3
À l'aide d'un pinceau, badigeonne les morceaux de lotte avec le mélange de gingembre et de sauce.
4
Étape 4
Fais chauffer l'huile de maïs dans un grand wok préchauffé.
5
Étape 5
Fais sauter la lotte, les asperges et les oignons verts pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit dorée et les légumes tendres mais encore croquants.
6
Étape 6
Retire le wok du feu, verse un filet d'huile de sésame sur le sauté et mélange bien pour enrober tous les ingrédients.
7
Étape 7
Dispose le tout sur des assiettes chaudes et sers aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.
Les astuces du chef
Variante
La lotte est un poisson coûteux, mais sa saveur et sa texture sont excellentes. Si tu le souhaites, tu peux la remplacer par des cubes de filets de cabillaud épais.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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