Astuce
Si tu utilises des moules fraîches, pense à jeter celles qui sont ouvertes avant de les brosser, et celles qui restent fermées après la cuisson.
Laitue sautée aux moules et au lemon-grass
"Découvre une salade de moules et laitue sautée, relevée par la fraîcheur du citron et la note exotique du lemon-grass. Un plat léger et savoureux."
⏰ Chrono
22
min
🔪 15m
🔥 7m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
B
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Beurre
25
g
Eau
100
ml
Jus de citron
2
Cuillères à soupe
Laitue pommée
1
Pièce
Lemon-grass
Émincées
2
Tiges
Moule
Avec leurs coquilles, brossées
1
kg
Sauce aux huîtres
2
Cuillères à soupe
Zeste de citron
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Casserole
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans une grande casserole, place les moules.
2
Étape 2
Ajoute le lemon-grass, le jus de citron, puis l'eau. Couvre hermétiquement et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent. Écarte celles qui restent closes.
3
Étape 3
Retire délicatement les moules de leurs coquilles à l'aide d'une fourchette.
4
Étape 4
Préchauffe un grand wok, puis fais-y fondre le beurre.
5
Étape 5
Fais revenir la laitue et le zeste de citron pendant 2 minutes dans le wok, jusqu'à ce que la laitue commence à perdre légèrement de son eau.
6
Étape 6
Intègre la sauce aux huîtres, mélange soigneusement et réchauffe le tout. Sers cette préparation sans attendre !
Les astuces du chef
Astuce
Le lemon-grass a un goût citronné et une texture fibreuse, un peu comme une ciboule. Il est souvent utilisé dans la cuisine thaïlandaise.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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