Astuce
Si tu utilises des moules fraîches, pense à jeter celles qui sont ouvertes avant de les brosser, et celles qui restent fermées après la cuisson.
Laitue sautée aux moules et au lemon-grass
"Découvre une salade de moules et laitue sautée, relevée par la fraîcheur du citron et la note exotique du lemon-grass. Un plat léger et savoureux."
⏰ Chrono
7
min
🔪 0m
🔥 7m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Beurre
25
g
Eau
100
ml
Jus de citron
2
Cuillères à soupe
🥄
Laitue pommée
1
Pièce
Lemon-grass
Émincées
2
Tiges
Moule
Avec leurs coquilles, brossées
1
kg
🥄
Sauce aux huîtres
2
Cuillères à soupe
🥄
Zeste de citron
Finement râpé
au goûtà ajuster
Ustensiles
Casserole
Cuillère en bois
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dépose les moules dans une grande casserole.
2
Étape 2
Ajoute le lemon-grass, le jus de citron et l'eau. Couvre avec un couvercle bien ajusté et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent. Jette celles qui restent fermées.
3
Étape 3
Retire délicatement les moules de leurs coquilles à l'aide d'une fourchette.
4
Étape 4
Fais chauffer le beurre dans un grand wok que tu auras préalablement préchauffé.
5
Étape 5
Fais sauter la laitue et le zeste de citron pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la laitue commence à se dessécher légèrement.
6
Étape 6
Ajoute la sauce aux huîtres, mélange bien et réchauffe le tout. Sers aussitôt !
Les astuces du chef
Astuce
Le lemon-grass a un goût citronné et une texture fibreuse, un peu comme une ciboule. Il est souvent utilisé dans la cuisine thaïlandaise.
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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