Variante
Si tu n'as pas de calmar frais, tu peux utiliser des anneaux de calmar surgelés. Assure-toi simplement qu'ils soient bien décongelés avant de les cuisiner.
Calmar croustillant au sel et au poivre
"Découvre des morceaux de calmar croustillants et parfumés, une explosion de saveurs salées et poivrées pour tes papilles."
⏰ Chrono
25
min
🔪 15m
🔥 10m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
C
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
🥄
Calmar
Nettoyé
450
g
Flocons de piment
1
Cuillère à café
Huile d'arachide
Pour la friture
1 filetà ajuster
Maïzena
25
g
Poivre noir
Fraîchement moulu
1
Cuillère à café
🥄
Sauce
Pour tremper dedans, en accompagnement
1 c. à caféà ajuster
Sel
1
Cuillère à café
Ustensiles
Couteau d'office
Sac plastique
Wok
Écumoire
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Retire les tentacules du calmar et découpe-les. Entaille les corps d'un côté et ouvre-les pour obtenir des morceaux plats.
2
Étape 2
Marque les morceaux de croisillons et coupe chacun en quatre.
3
Étape 3
Mélange la maïzena, le sel, le poivre et les flocons de piment dans un sac plastique.
4
Étape 4
Ajoute les morceaux de calmar dans le sac et agite-le pour bien enrober le calmar du mélange à la maïzena.
5
Étape 5
Fais chauffer 5 cm d'huile d'arachide dans un grand wok préchauffé.
6
Étape 6
Fais sauter plusieurs morceaux de calmar à la fois pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'enrouler. Ne les cuis pas trop longtemps, sinon le calmar deviendrait dur.
7
Étape 7
Retire les morceaux de calmar avec une écumoire, pose-les sur du papier absorbant et égoutte-les soigneusement.
8
Étape 8
Dispose les calmars sur des assiettes et sers-les aussitôt avec une sauce pour les tremper dedans.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
0 avis
Signaler ?
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Supprimer l'avis ?
Cette action est irréversible.
Éditer le matériel
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.
Ustensiles actuels
Couteau d'office
Sac plastique
Wok
Écumoire
Retirer ce matériel ?