Agneau double-cuisson aux nouilles

Étape 1

Dans un grand saladier, dépose les nouilles, puis couvre-les entièrement d'eau très chaude. Laisse-les s'hydrater pendant 10 minutes.

Étape 2

Fais bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Une fois que l'eau frémit, ajoute l'agneau et laisse-le cuire 5 minutes. Égoutte-le soigneusement ensuite.

Étape 3

Place les morceaux d'agneau dans un autre saladier. Ajoute la sauce de soja et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, puis mélange bien pour enrober l'agneau.

Étape 4

Fais chauffer le reste d'huile de tournesol dans un wok que tu auras préalablement fait monter en température.

Étape 5

Verse l'agneau mariné et l'ail dans le wok. Fais-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'une légère coloration dorée apparaisse.

Étape 6

Incorpore le sucre et la sauce aux huîtres à la préparation. Mélange l'ensemble des ingrédients avec soin.

Étape 7

Égoutte les nouilles avec précision. Ajoute-les dans le wok avec l'agneau et poursuis la cuisson en les faisant sauter encore 5 minutes.

Étape 8

Ajoute enfin les épinards au wok. Laisse-les cuire 1 minute, juste le temps qu'ils ramollissent. Répartis l'agneau et les nouilles dans des bols et sers immédiatement.