Variante
Tu peux remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc de ton choix, comme la lotte ou l'églefin.
Cabillaud sauté et mangue aux nouilles
"Un plat exotique et coloré où le cabillaud fondant rencontre la douceur de la mangue et le croquant des légumes, le tout enrobé de nouilles savoureuses."
⏰ Chrono
25
min
+ 10 min repos
🔪 15m
🔥 10m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Filet de cabillaud
Sans peau
450
g
Germe de soja
100
g
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
🥄
Jeune épi de maïs
Coupé en deux
100
g
Ketchup
2
Cuillères à soupe
Mangue
Coupée en tranches
1
Pièce
Maïzena
1
Cuillère à café
Nouilles aux oeufs
250
g
Oignon rouge
Coupé en rondelles
1
Pièce
Paprika
1
Cuillère à soupe
Poivron orange
Coupé en lanières
1
Pièce
Poivron vert
Coupé en lanières
1
Pièce
🥄
Sauce de soja
2
Cuillères à soupe
🥄
Xérès demi-sec
2
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Jatte
Passoire
Planche à découper
Saladier
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Mets les nouilles dans un grand saladier et recouvre-les d'eau bouillante. Laisse-les tremper environ 10 minutes.
2
Étape 2
Rince les filets de cabillaud et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupe le cabillaud en fines lamelles.
3
Étape 3
Place le cabillaud dans une jatte, ajoute le paprika et mélange bien pour l'enrober.
4
Étape 4
Fais chauffer l'huile dans un grand wok préchauffé.
5
Étape 5
Fais sauter l'oignon, les poivrons et les épis de maïs pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
6
Étape 6
Ajoute le cabillaud et la mangue dans le wok. Fais sauter encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et nacré.
7
Étape 7
Incorpore les germes de soja et mélange bien le tout.
8
Étape 8
Dans un petit bol, mélange le ketchup, la sauce de soja, le xérès et la maïzena. Verse cette sauce dans le wok et fais cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le jus épaississe et nappe les ingrédients.
9
Étape 9
Égoutte soigneusement les nouilles et répartis-les dans des bols chauds. Verse le sauté de cabillaud et de mangue par-dessus et sers aussitôt.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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