Dolma à la turque
"Découvre ces poivrons farcis à la turque, un plat savoureux et parfumé qui te transportera au cœur du Moyen-Orient. Un délice à partager !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz plusieurs fois, égoutte-le, puis fais-le tremper 30 min dans de l'eau froide. Pendant ce temps, fais tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 min.
Prépare la farce : mélange la viande hachée avec l'œuf battu, les raisins égouttés, le persil ciselé, le riz, le paprika, le sel et le poivre.
Coupe le haut des poivrons, retire les graines et farcis-les généreusement avec la préparation.
Émince l'oignon et hache l'ail. Coupe les tomates en petits morceaux.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte, puis fais revenir l'oignon émincé pendant 3 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute les tomates, les épices, le laurier, le thym et le concentré de tomate. Fais revenir 3 min en remuant, puis sale et poivre.
Verse 250 ml d'eau et porte à ébullition. Baisse le feu, incorpore les poivrons farcis et laisse mijoter 20 min à couvert.
Pendant la cuisson des poivrons, fais griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Au moment de servir, saupoudre les dolmas de pignons de pin, de zestes de citron, d'aneth et de menthe hachées. Arrose d'un filet de jus de citron et déguste chaud.
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